市面上糖的種類這麼多,當你想在飲品中增加甜度時,該選擇哪種呢?
我們統整了 6 種常用的糖針對創業家們在意的價格、是否影響風味做了比較,讓你更簡單的選擇適合的糖喔!
◆蔗糖
甜味較不影響茶湯口感,因價格適中以及全茶類皆適用普遍用於飲料店。
◆甘蔗糖液
甘蔗糖液為蔗糖原料,甜度自然帶天然甘蔗香,用於飲料茶上更為爽口品嘗的感受更加高級。全茶類適用。
◆二砂糖液
經過熬煮過的糖,糖味濃厚帶有焦糖香,可以增加口味層次感,適合調製咖啡、紅茶、奶茶豐富風味增加特色。
◆果糖
果糖甜度最高,價格便宜較多應用在食品工業上。使用再飲品上須注意用量,容易使茶湯甜膩。
◆冰糖
冰糖可以增加茶本身香氣,特色使茶口感滑順不甜膩,對茶韻本身影響小。全茶類皆可使用,價格較高。
◆蜂蜜
蜂蜜的甜較前者不同,自帶香氣使茶飲昇華至另一種風味,適合使用於主題特調飲品。
更詳細比較請參考圖片,此圖是依照我們的經驗與口味填寫的,如果有不同的意見歡迎留言分享你們的心得呦!
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